一是“净化产地”工程。推行测土配方施肥和病虫害绿色防控，推广畜-沼-菜（果）、稻田养鱼等农牧结合、种养循环产业发展模式，全市无公害产地认定达到耕地面积的99.19%，主要农作物生产基地绿色防控率达65%以上。
二是“电子追溯”工程。督促和指导企业在肉类、蔬菜、白酒、食用植物油等重点品种上探索建立追溯体系，全市301家食品生产企业全面启动食品追溯体系建设工作，709个品种完成质量标识备案制度，建立率达100%。农贸市场、商场超市猪肉在全部纸质追溯的基础上，电子监管面达已达15%以上，大型超市蔬菜电子监管面达50%以上。
三是“食品快检”工程。开展“食品快检进市场”行动，启动市级食品药品检验检测中心和阆中、营山区域检测中心建设，食用农产品农兽药残留、瘦肉精等实现快速检测，目前已覆盖57个农贸市场。项目建成后，每年可完成食品检验15000批次、食品快速抽检50000批次，实现检验项目1200个，满足南充及周边1000万人口以上的食品药品安全检验需求。
四是“明厨亮灶”工程。在全市餐饮服务行业启动了“明厨亮灶”工程，通过设置透明橱窗、隔断矮墙、监控视频等，公开展示食品初加工间、烹饪间、专间、专用操作场所、清洗消毒间、食品库房等，消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程。目前学校食堂实施率已达79%，中型以上餐饮单位达51.5%；力争到2019年全市餐饮服务行业“明厨亮灶”实施覆盖率达100%。
（新闻来源：四川省食药监局官网）
